Balsamico Bianco

Nog niet gewaardeerd | Schrijf je eigen review
€ 4,48 Incl. btw
  • Bestel 3 voor €4,26 per stuk en bespaar 5%
Op voorraad
Artikelnummer:
OLB14

In de Italiaanse streek Modena staat de balsamico Bianco synoniem voor traditie, historie en passie. De balsamico Bianco wordt al verscheidene generaties lang (sinds 1906) op originele ambachtelijke wijze gemaakt. Deze Italiaanse delicatesse bevat alleen "most" en azijn van de lokale Trebbiano druiven. Geen verdere toevoegingen. Dat is wat de smaak en het rijke aroma zo uniek maakt van deze echte Italiaanse delicatesse. Deze witte balsamico is lekker licht van smaak en geeft geen kleur af op het gerecht waar u het bij gebruikt.

Traditioneel verwarmt men de geperste druiven boven een zacht vuur. 30% tot 70% van het vocht laat men hierbij verdampen. Het afgekoelde vocht wordt aangevuld met Balsamico uit het oudste vat. Vervolgens begint het in houten vaten te fermenteren. De suikers worden hierbij omgezet in alcohol en vervolgens in azijnzuur.

Er worden geen kruiden of andere smaakstoffen toegevoegd aan de Balsamico.Voor de Tradizionale variant van de balsamico is er verder geen enkel ingrediënt meer nodig. Vele houten vaten van verschillende afmetingen en van verschillende soorten (o.a. eiken, kersen, kastanje) worden gebruikt om de balsamico verder te laten rijpen. De vaten worden op ruime zolders geplaatst, waar de warme zomers en de wat koudere winters zorgen voor de unieke rijping van dit product. Bij het fermenteren van de azijn neemt het smaak en aroma over van het houten vat waar de azijn zich in bevindt.

Gecombineerd met een salade heeft de zoetzure smaak van deze balsamico een extra toets.

 

Oorsprong: Italië, Modena

0 sterren gebaseerd op 0 beoordelingen Uw review toevoegen
Toevoegen
Gebruik komma's om tags te scheiden.
You are using a really old version of
Internet Explorer, click here to upgrade your browser.
x