• Druif: Nebbiolo
• Foodpairing: Klassieke begeleider van heel wat ovenschotels, pasta, tomatensauzen en heel wat vlees en wildgerechten (denk aan vederwild).
• Jaargang: 2017
• Wijn: Granaatkleur, met een mooie rand. Klassieke aromaten, met lagen kers, rozenblaadjes, een zweem van tabak, leer en minrealiteit. Smaak is harmonieus, met een goede balans tussen tannines en volume met een lange sappige afdronk.
• Extra: Laat deze wijn min. 1u genieten van lucht in een karaf. Enkel dan komt deze jonge Barolo volledig tot zijn recht!!
• Monterustico is de 2e lijn van een reeks jonge wijnmakers van het gerenommeerde wijnhuis Vajra

De oogst vindt plaats in de eerste helft van oktober. 

De druiven zijn afkomstig van verschillende wijngaarden in het zuidelijke gebied van Barolo.
Zachte maceratie gedurende ongeveer 15 dagen gevolgd door een rijping van 24 maanden in een mix van grote vaten en kleine neutrale vaten.