Druiven: Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc.

In 1996 werd Château de Boutisse gekocht door de Familie Milhade. Ze hebben indertijd een zeer strenge kwalitatieve selectie gemaakt in de wijngaard, welke gedeeltelijk herplant werd. Ze hebben dan ook geïnvesteerd in het aankopen van materiaal voor het sorteren van de druiven en hebben een 2de wijn voorgesteld : Baron de Boutisse. Alle partijen worden optimaal gebruikt. Selectie gebeurt enkele maanden voor de blending. 2 Wijnen worden dus geproduceerd: Château Boutisse en Baron de Boutisse.

Oogst en selectie van druiven gebeuren manueel. Traditionele vinificatie in thermoregulerende inoxvaten. Maceratie op lage temperatuur. Malolactische gisting gebeurt in nieuwe kuipen. De wijn rijpt in eikenhouten vaten (40% nieuwe vaten). Diep robijnrode kleur. Aroma's van zachte kruiden, zoals mokka, caramel en vanille. Zachte smaak met rijpe elegante tannines.

Ideale begeleider van feestmaaltijden met rood vlees, wild, eend en stoofpotten.

Frankrijk, Bordeaux, Saint-Emilion