De Castell d'Or groep werd in 2005 opgericht en verzamelde negen bestaande coöperaties uit verschillende regio's van Catalunya. Hun geheim is simpel: doorgedreven kwaliteitsmanagement, van wijnboer tot wijnmaker tot consument. Het resultaat is een elegant, evenwichtig en goed drinkbaar gamma van cava's.
De drie belangrijkste druivensoorten voor cava zijn: Xarel-lo, Macabeo en Parellada.
Die druivensoorten zijn perfect aangepast aan de Penedes regio en zijn mediterrane klimaat. De wijnmakers leggen de nadruk op nauwgezette kwaliteit, vertrekkende van het beheer van de wijngaarden tot het produceren van de wijn, de rijping en de eindproductie. Het resultaat is een elegant, evenwichtig en goed drinkbaar gamma van cava's, die een uitzonderlijke kwaliteit en waarde geeft aan de consumenten.