Altijd een favoriet onder liefhebbers van verfijnde champagnes. Let wel: dit is geen champagne, maar heeft er zoveel kenmerken van. En dit vind je terug op alle vlakken:

• gelijkaardige ondergrond (zeker in de ader Beaune-Macon)
• heel vaak familiale banden met champagneboeren: dochter of zoon die niet kapitaalkrachtig genoeg is om zich in de geboortestreek te vestigen. Ze herlocaliseren maar nemen wel de kennis mee.
• dezelfde druif al in de champagnestreek

Toch is hier enige voorzichtigheid geboden. Zoals bij alle wijnen is het altijd zoeken naar de betere. Tradities van generatie op generatie en een perfect beheer van het domein en hun wijngaarden is een absolute must voor het maken van een supercrémant. Domaine Roger Luquet draagt al deze waardes met zich mee. Een ware ontdekking.

Deze crémant (en alle anderen ook) is gemaakt van 100% Chardonnay. De druiven worden manueel geplukt en in geperforeerde bakken naar de cuverie gebracht om er zo snel mogelijk gekoeld te worden. Uit 150kg druiven wordt er 100liter sap gewonnen. Dat geeft hier duidelijk aan data er blijkbaar met fluwelen handschoenen wordt geplukt en heel voorzichtig met airbags wordt geperst. 

Oosprong: Crémant de Bourgogne, Fuissé, Frankrijk.