• Druif: Sauvignon Blanc
• Foodpairing: Aperitief, lichte & pure voorgerechten, pure visgerechten. Heerlijke begeleider van schaal & schelpdieren! ook perfect bij jonge kazen...
• Jaargang: 2021
• Wijn: De geplukte druiven werden met de hand gesorteerd en heel voorzichtig geperst tot een rijkelijke "druivenjus" die gegist heeft in inox tanks. De gistresten 'Sur Lie' zijn 7 maanden aanwezig gebleven vooraleer de wijn gefilterd en gebotteld werd. Alle percelen worden apart behandeld en gevinifieerd om achteraf de meest perfecte wijn te kunnen samenstellen.

  Helder van uiterlijk met een uitnodigende neus met citrusaroma's. Volle mond, goed afgerond met een prominente textuur en fijne tot fijne zuren. Zuivere smaken van meloen en citrus omhullen de mond die eindigt met een langdurige en rijke afdronk.

• Extra: De bakermat van de Kaapse Wijnbouw. De Constantiahelling geniet van een uniek microklimaat. Witte druiven doen het hier echt goed, met o.m. Sauvignon Blanc en Riesling, maar ook een traag gerijpte Cabernet Sauvignon kan men hier vinden. De Vin de Constance is een begrip in de wijnwereld. Deze wijnen worden vaak vergeleken met de topwijnen uit de Loire (Sancerre, Pouilly-Fumé)

Zuid-Afrika, Western Cape, Constantia