Voor de Oude Kaap wijnen heeft men de keuze uit het beste fruit van de gehele regio en men realiseert zich ook terdege dat de essentie van een goede wijn de kwaliteit van het fruit is.Door middel van een strenge selectie van de druiven en intensief contact met de wijnboeren bepalen de wijnmakers op dit Estate welke cuves gekozen worden voor de Oude Kaap.

De Klassiek Rood van Oude Kaap is een jong en fruitige rode wijn. Al jaren een groot succes vanwege zijn  eenvoudig drinkgemak. Een wijn die iedereen wel ligt. In het glas is het rode kersenfruit dat naar voren springt. Voor de Oude Kaap Klassiek Rood zijn de druiven, Cinsault, Ruby, Cabernet en Merlot gebruikt met een klein beetje Cabernet Sauvignon. Een echte rode blend wijn met iets meer ruggengraat door de Cabernet Sauvignon.