Sans Chéne Chardonnay

• Druif: Chardonnay
• Foodpairing: Breed inzetbaar bij heel wat voorgerechten, schaal & schelpdieren, visgerechten maar denk ook aan een mooie risotto met champignons of asperges...
• Wijn: De wijngaarden voor deze chardonnay liggen op de 700m hooggelegen Piekenierskloof, wat meteen een mooie zuurtegraad aan de wijn geeft. Om de frisse en zuivere stijl te benadrukken, kiest Johan ervoor om geen hout te geven, maar de wijn te bewaren op de fijne lies (sur lie) die de wijn voeden. De wijn wint hierdoor aan volume en complexiteit, maar behoudt zijn prachtige slanke en jeugdige karakter.
• Extra:

Kruger Family Wines wordt gerund door Johan Kruger en zijn Belgische vrouw Sofie.

Bij Kruger draait het om 3 zaken: Souplesse, elegantie en balans. Met deze 3 pijlers leveren ze zeer kwalitatieve cool climate wijnen af. 

Leuk om te weten is dat Johan voor zijn project Kruger bestaande wijngaarden opkocht. Op deze manier redde hij deze top wijngaarden van de afvalberg. Veel van deze wijngaarden waren van kleine wijnboeren die op het punt stonden overgenomen te worden door grote spelers van bulkwijnen. De oude kwaliteitsstokken zouden vervangen worden door nieuwe wijnstokjes die na 5 jaar een hoge opbrengsten zouden opleveren (dus geen kwaliteit). Dit geeft deze wijnen dat extra smaakvol en positief verhaal...

Zuid-Afrika, Piekenierskloof