Vignobles Bodillard Morgon Auguste

De Morgon Auguste is een heel speciale cuvée, gemaakt volgens één van de tradities van zijn grootvader. Daarvoor kan Renaud beschikken over 2 percelen die wijnstokken hebben van meer dan 100 jaar oud. De ene werd aangeplant in 1902 en de andere in 1908. Er wordt zo weinig als mogelijk tussen gekomen in de natuurlijke gang tijdens de groei van de druiven. Echt volledig Bio is het niet maar de Fransen noemen het "raisonné.

De druiven (100% Gamay) worden geplukt en als trossen volledig gelaten. Het geheel wordt in open houten vaten gelegd en blijft onaangeroerd voor een periode tussen de 30 en de 40 dagen (naargelang de jaargang). Daarna wordt alles zachtje geperst en opnieuw in houten vaten overgeheveld (vaten die reeds gebruikt zijn (4de-5de)) voor een perdiode van 10 maanden. Er wordt op geenenkel moment sulfiet toegevoegd. Ook de keuze van fles (zwaar model) is een eerbetoon aan zijn grootvader.

Bij het schenken van de wijn moet je er absoluut over waken dat hij niet te warm gegeven wordt. De wijnboer raadt aan 14°C. Op die manier ontvang je in de mond een frisse toets die langzaam als een bloem zal openbloeien door de mondwarmte en heel gelijdelijk zijn smaken zal vrijgeven. Renaud Bodilard geeft ook nog mee dat je gewoon moet genieten en niet nodeloos op zoek gaan naar vergelijkingspunten tov andere wijnen, gewoon omdat ze er niet zijn. Dit is een uniek project.

Let wel: jaarlijks worden er maar een kleine 2000 flessen van gemaakt

Frankrijk, Bourgogne, Beaujolais, Morgon