Menu
0
Meer dan 20 jaar ervaring
Voor 16 uur besteld? Volgende werkdag verstuurd.
Er wordt ook gratis verstuurd
3 winkels onder één dak

Wanneer we wijn gaan combineren met pelswild (hert, everzwijn, ree,…) gaan we voor wijn die voller zijn, meer kracht en structuur heeft. Veel van deze wijnen hebben ook een kruidig karakter, dit kan mooi samenvloeien met jouw bereiding. Volle en krachtige wijnen hebben veel meer tannine, vooral in hun jeugd kunnen deze als storend worden ervaren (het wrange mondgevoel). Liefst gaan we voor wat meer gerijpte wijn waarvan de tannine mooi versmolten zijn en 1 geheel vormen met de rest van de wijn… Wijnen uit warme gebieden als Zuid-Italië, Spanje, Argentinië… hebben vaak al een versmolten tanninestructuur in hun jeugd. Welke is dan jong en welke is op dronk. Hou de volgende richtlijn aan:

  • Wijn uit een middelmatig tot warm klimaat komt normaal perfect op dronk een 3 á 4 jaar
  • Wijn een uit warm kan perfect gedronken worden na 2 á 3 jaar

Welke wijn gebruik ik voor het marineren van mijn vlees? Het type wijn we hierboven hebben besproken komt niet in aanmerking om te marineren, zou ook zonde zijn! Marineren doe je om het vlees zachter te maken, tannine gaat de boosdoener zijn! Ga voor een eenvoudige lichte fruitige wijn…

Maak het jezelf niet te moeilijk en kijk zeker naar wat je zelf graag drinkt (let op! vaak is een persoonlijke smaak helemaal anders voor de andere gasten...) 

Wij selecteerden onze meest bijpassende wijnen voor alle types pelswild... Laat je inspireren! 

Op zoek naar een andere wijn voor dit najaar? Neem een kijke in onze ruime wijnselectie najaar! 90% van deze wijnen zijn perfect combineerbaar met heel wat wildgerechten...

Extra vragen of info over het combineren van wijn & gerecht? Stuur gerust een vrijblijvende mail naar: [email protected] of neem telefonisch contact op 0476/47 56 62. Onze wijnadviseur geeft met veel plezier de nodige tips om de perfecte harmonie tussen wijn en gerecht te beleven!

Lees meer
Lees minder

Account aanmaken

Door een account aan te maken in deze winkel kunt u het betalingsproces sneller doorlopen, meerdere adressen opslaan, bestellingen bekijken en volgen en meer.

Registreren

Recent toegevoegd

U heeft geen artikelen in uw winkelwagen

Totaal incl. btw:€0,00